Salada de batata com pepino!!!

Ingredientes
1 pepino médio descascado cortado em cubos pequenos1 colher (chá) de salmeio quilo de batata cortada em cubos pequenosmeia xícara (chá) de creme vegetal BECEL azeite de oliva1 dente de alho amassado2 tomates, sem pele e sem sementes, picadosmeia colher (chá) de orégano4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
Modo de Preparo
1- Em uma peneira média, coloque o pepino e polvilhe meia colher (chá) de sal. Deixe escorrer o líquido e reserve o pepino.2- Em uma panela média, coloque a batata, cubra com água e junte o restante do sal. Cozinhe por 10 minutos ou até ficar macia.3- Escorra, coloque em uma tigela e misture 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL azeite de oliva. Reserve.4- Na mesma panela, aqueça o restante do creme vegetal BECEL azeite de oliva e doure o alho. Junte os tomates, o orégano e retire do fogo.5- Misture ao refogado, a batata e o pepino reservados. Junte o iogurte e misture. Sirva em seguida.VARIAÇÃOPara variar, junte meio pimentão vermelho picado.DICAPara uma boa apresentação, sirva sobre folhas de alface

diva...