sexta-feira, 31 de julho de 2009

arroz à grega!!!


Ingredientes:2 cenouras médias1 cebola pequena150 g de vagem ou ervilha fresca1 pimentão vermelho1 folha de louro4 colheres (sopa) de óleo2 xícaras de arroz4 xícaras de água ferventesal e pimenta-do-reino100 g de presunto (opcional)100 g de azeitonas verdes (opcional)100 g de uvas passas (opcional)Preparo:
Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
Corte as vagens em fatias finas.
Pique a cebola bem miudinho.
Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
Misture com um garfo e sirva.Dica:Esse arroz pode ser feito assim, ou simplesmente juntar os legumes refogados em arroz já cozido, tem até quem junte uma lata de seleta e diga que é o arroz à grega. Eu prefiro a forma de preparo que passei, certamente é a mais saborosa.


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asinhas assadas com parmesão!!!


Ingredientes:
2 1/2 xícaras de farinha de rosca
3/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de alho em pó
24 asas de frango com as pontas removidas
1 xícara de manteiga derretida e fria

Preparo:
· Preaqueça o forno a 170º C.
· Numa tigela grande, misture a farinha de rosca, queijo parmesão, salsa, pimenta, pimenta em flocos e alho em pó.
· Corte as asas pela metade ao comprido.
· Pincele levemente as asas com amanteiga derretida.
· Passe as asas na mistura de farinha com os temperos. Arrume as asas numa assadeira. Salpique a manteiga restante, por cima.
· Asse por 30-40 minutos até dourar.
· Sirva quente.
· Rende 48 pedaços


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fettuccine com com cogumelos!!!


Esta receita é para quem gosta de cogumelos.
Ingredientes: 300 g de macarrão tipo fettuccine, 150 g de cogumelos porcini secos (se encontram em casas de importação), azeite, 2 dentes de alho, pimenta e pimenta-do-reino, queijo ralado, salsinha.
Modo de preparo: o segredo para este prato é a forma como se misturam, os ingredientes, o certo é formar um creme que deixará as fettuccine menos secas e mais saborosas, então cuidado com as doses! Em primeiro lugar amolecer os cogumelos porcini em um pouco de água morna e logo que eles estiverem hidratados, escorrer e secar com cuidado, porque caso contrário na hora de cozinhar soltarão mais líquido que o normal. Descascar o alho, picar a pimenta e esquentar tudo em uma penal larga o suficiente para depois colocar a massa, quando escorrer o macarrão colocar na panela misturar, temperar com pimenta-do-reino e queijo ralado, enfeitar com salsinha e bom appetito!


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bolo de banana especial!!!


INGREDIENTES.2 Xícaras de trigo.1/2 Xícara de óleo1 1/2 Xícara de açucar1 Xícara de leite 2 Ovos2 Bananas Canela à gosto1 Colher(SOBREMESA)de fermento.MODO DE PREPARO Coloque na sequência o leite,os ovos,óleo,açucar,o trigo e uma banana. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, unte uma forma média de buraco no meio, passa a outra banana no açucar e canela e arrume na forma. Volte a bater a massa com o fermento e despeje na forma e leve ao forno por 30 minutos.


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kulfi de manga!!!!(receita indiana!!!)


Ingredientes3 xícaras (chá) de polpa de manga bem madura, em cubos (mais ou menos, como preferir)1 lata de leite condensado 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco1 pitada de sal* Pistaches picados a gostoModo de PreparoBata todos os ingredientes (eu adiciono os pistaches depois de bater) no liqüidificador ou processador. Coloque no congelador, cubas de gelo ou forminhas de picolé, até firmar. Sirva com pistaches picados.Ingredientes3 xícaras (chá) de polpa de manga bem madura, em cubos (mais ou menos, como preferir)1 lata de leite condensado 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco1 pitada de sal* Pistaches picados a gostoModo de PreparoBata todos os ingredientes (eu adiciono os pistaches depois de bater) no liqüidificador ou processador. Coloque no congelador, cubas de gelo ou forminhas de picolé, até firmar. Sirva com pistaches picados.Receita Indiana!!!!



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Torta de limão!!!!


INGREDIENTES1 LATA DE LEITE CONDENSADO1(MESMA)MEDIDA DE LEITE 1 CREME DE LEITE 2 GEMAS2 CLARAS EM NEVE 2 COLHERES(SOPA)MAIZENA2 PACTES BISCOITO DE MAIZENA SUCO DE LIMÃO À GOSTO.MODO DE PREPAROLEVE AO FOGO O LEITE CONDENSADO,LEITE,AS GEMAS,A MAIZENA E O SUCO DE LIMÃO. ATÉ ENGROSSAR, FORMANDO UM CREME.EM SEGUIDA, ARRUME UMA FORMA COM O BISCOITO E COM AS CLARAS FAÇA UM SUSPIRO PARA ENFEITAR SUA TORTA. DEPOIS DE FRIO COLOQUE O CREME NA VASILHA, CUBRA COM O SUSPIRO E RASPAS DE LIMÃO E LEVE À GELADEIRA POR 2 HORAS.


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Bolo de macacheira!!(mandioca)


Receita de Bolo de macaxeiraDificuldade: FácilTempo de Preparo: 1 hora e 30 minIngredientes6 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de chá de fermento em pó1 pitada de sal3 colheres de sopa de manteiga3 xícaras de chá de açúcar6 ovos4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada1 xícara de chá de coco ralado1/2 xícara de chá de leite de coco2 colheres de sopa de queijo parmesão raladoModo de PreparoPeneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.


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Bolo pudim de laranja!!!


Receita de Bolo Pudim de laranjaDificuldade: FácilTempo de Preparo: 1 hora e 45 minutosIngredientesPudim:2 xícara (chá) de açúcar1 lata de leite condensado1 colher de sopa de maizena 1 vez a mesma medida de suco de laranja4 ovos.Bolo:4 ovos1 xícara (chá) de açúcarraspas de laranja2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de suco de laranja.Modo de PreparoCaramelize com o açúcar uma forma redonda de 30 cm de diâmetro ou uma forma retangular de 30 x 24 cm e reserve. Faça o pudim: bata no liqüidificador o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Despeje os ingredientes, na forma caramelizada e reserve. Para o bolo, bata as claras em neve bem firme na batedeira, junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar e as raspas de laranja às colheradas. Bata bem e desligue a batedeira. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja e misture levemente. Despeje essa massa sobre o pudim reservado e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos aproximadamente. Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme depois de gelado, soltando as bordas do bolo com uma faca. Observação: Para fazer um pudim de laranja, dispense o bolo e prepare o pudim como indicado na receita, assando-o em forno médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.


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Bolo de coco!!!


INGREDIENTES * 2 xícaras de creme de arroz* • 1 xícara de leite ou leite de coco* • 1 colher (sopa) de fermento em pó* • 4 ovos* • 1 xícara de coco ralado* • 100 g de margarina* • 2 xícaras de açúcar* • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)Preparo da ReceitaBata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.


IVONETE GOMES FONSECA SALLES.

bolo de cenoura com chocolate!!!


Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo3 cenouras médias raladas4 ovos2 xícaras (chá) de açúcar2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póCobertura1 colher (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau1 xícara (chá) de açúcarSe desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leiteModo de PreparoBata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutosDepois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermentoEsse é misturado lentamente com uma colherAsse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutosPara a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.


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xinxin pernanbucano!!!!


Ingredientes2 galinhas de 2 kg cada uma3 tomates grandes1 maço de coentro1/2 maço de hortelã2 pimentões3 cebolas grandes3 dentes de alho250 g de amendoim torrado250 g de castanha de caju250 g de camarão seco50 g de gengibre ralado2 folhas de lourosal a gosto2 limões1 colher (chá) de pimenta-cominho1/2 xícara (chá) de azeite de dendê1 xícara (chá) de leite de coco grossoModo de PreparoLave a galinha com água e limão e corte-a pelas juntas, separando os pedaços. Pique as cebolas, os dentes de alho, os tomates, a hortelã, o coentro e os pimentões. Misture os temperos com sal e vinagre e passe na carne. Deixe tomar gosto por duas horas. Coloque numa panela grande o azeite de dendê e junte a galinha e seu tempero. Refogue. Adicione gengibre, cominho e louro, junte água aos poucos, à medida do cozimento. Cozinhe em fogo alto. Bata no liqüidificador o camarão, a castanha e o amendoim com um pouco de água. Junte essa mistura à galinha, quando já estiver quase cozida. Assim que a ave ficar com a carne macia, regue com um pouco de dendê e cozinhe por mais cinco minutos. No final, acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais dois minutos.


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goulash!!!(australiana)


Receita de Goulash26/01/2009Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 30 minutosIngredientesIngredientes para a carne1 kg de alcatra bem limpa1 cebola bem picada3 colheres de sopa de azeite1 colher de chá de sal1 colher de chá de tomilho1 colher de sopa de páprica doce1 colher de sopa de páprica picante½ litro de água quenteIngredientes para a massa1 xícara de farinha de trigo2 ovos1 xícara de água quentesalModo de PreparoPreparo da carneDoure a cebola no azeite. Em seguida, junte a alcatra e doure a carne. Acrescente em seguida o tomilho, o sal e a água quente. Cozinhe por 40 minutos em panela de pressão. Destampe e acrescente a páprica doce e a páprica picante. Mexa bem com uma colher de pau.Preparo da massaMisture os ovos na água morna. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até adquirir a consistência de uma massa de bolo crua. Acrescente o sal. Aqueça a água e cozinhe como se cozinha nhoque: coloque um fio de azeite na água e jogue a massa. Quando a massa subir à tona da água, está pronta.


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Welsh Rarebit!!!!(australiana)


Receita de Welsh Rarebit26/01/2009Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutosIngredientes2 colheres de (café) de molho worchestershire1 colher e ½ (sopa) de manteiga1 colher de (sobremesa) de farinha1 chícara de queijo parmesão½ chícara de leite4 fatias de pão de fôrmapimenta a gostoModo de PreparoTostar as fatias de Pão. Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e misturar bem, deixando alourar por breves instantes. Adicionar muito lentamente o leite morno, mexendo sempre, e deixar ferver sem parar de mexer. Retirar a panela do fogo, juntar o queijo ralado, o molho e a pimenta. Levar novamente a fogo muito brando e mexer até o queijo derreter. Retirar do fogo e barre a mistura no pão tostado, levando ao forno.


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macarrão singa pura!!


Receita de Macarrão Singapura26/01/2009Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1 horaIngredientesMacarrão bem fininho3 dentes de alho, picados e amassados1 cebola em fatias finas ou pétalas1/2 pimentão verde em tiras finas (pode ser o vermelho também)1 cenoura em tirinhas bem finasCamarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto1 xícara de brotos de feijão (moyashi)2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)2 colheres (sopa) de curry em pó (mais, se preferir)Pimenta malagueta (opcional)1/4 xícara (chá) de água quenteÓleo de gergelim (ou outro qualquer)Cebolinha verde picada1 ovo batidoModo de PreparoAqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido. Faça uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok. Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho. Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimentão. Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyu e um pouco de sal. Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho). Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde. Misture bem e sirva imediatamente.


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Bobó de camarão 2!!


Receita de Bobó de CamarãoDificuldade: FácilTempo de Preparo: 45 minIngredientes2 kg de camarão, com casca6 xícaras de água (1,5 litro)1 kg de mandioca4 colheres (sopa) de óleo2 cebolas médias, picadas500g de tomate maduro, sempele e sem sementes, picado1 colher (chá) de pimenta-do-reino2 colheres (sopa) de coentro picado1 xícara de leite de coco (240ml)1/4 de xícara de azeite-de-dendêSal e pimenta malagueta oudedo-de-moça a gostoModo de PreparoDescasque os camarões.Coloque as cascas numa panela com água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo.Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe no caldo das cascas de camarão até ficar bem macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 1/2 xícaras de caldo.No liquidificador, coloque um pouco do caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca. Bata e repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos. Reserve o creme obtido.Numa panela com o óleo, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e refogue bem, mexendo. Acrescente o camarão, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê.Verifique o sal, tempere com a pimenta malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.Retire do fogo e sirva com arroz branco.


ivonete gomes fonseca salles!!!

camarão ao creme!!!


* Ingredientes* 1kg camarão (bem graúdo sem casca)* 1 cebola de cabeça* 2 tomates* 1 pimentão vermelho* 1 dente de alho* 1 copo de requeijão* 1 lata de creme de leite* 1 copo de champignon* 1 litro de leite* 2 colheres de amido de milho* 1 lata de milho verde* 200g de queijo prato fatiado* Modo de Preparo1. Numa panela, coloque a cebola, o tomate, o pimentão e o alho para refogar2. Quando refogado, acrescentar o milho verde, champignon e o leite3. Em seguida colocar a lata de creme de leite, o requeijão, mexa bem4. Numa xícara, desmanche com água, as duas colheres de amido de milho, depois coloque na panela, mexendo sempre até virar um molho bem grosso, só depois de viar o creme é que você vai colocar o camarão que deverá cozinhar neste molho por no máximo 3 minutos5. Após isso, pegue um refratário e coloque este molho cobrindo-o com camadas de queijo prato6. Leve ao forno somente para dourar.


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cuscuz à paulista!!!!


* 1/2 xicara (chá) de óleo* 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)* 2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)* 1 lata de palmito* 3 ovos cozidos* 2 latas de filé de sardinha* 1 lata de ervilha* 4 colheres (sopa) de salsa picada* 6 tabletes de caldo de galinha* 4 xícaras (chá) de farinha de milho* 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca* 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)* Modo de Preparo1. Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha2. Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue3. Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa4. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver5. Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente6. Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente7. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva


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tabule


Receita de TabuleDificuldade: FácilTempo de Preparo: 30 minutosIngredientes3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido10 tomates para salada pequenos sem sementes, em quadradinhos3 xícaras de salsa bem picada¾ xícara de cebolinha verde bem picada1 ½ xícara de hortelã bem picada1 cebola média bem picada3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhossal, suco de limão e azeite a gosto1 alface separada em folhas e lavadaModo de PreparoColoque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem para eliminar toda a água. Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas para o trigo crescer e ficar macio.Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem. Coloque o tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.Leve o tabule e a alface à mesa. Para se servir, ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface e embrulhe formando uma trouxinha. Leva à boca com as mãos.Árabe


ivonete gomes fonseca.

para uillas!!!!

olha eu não sei se vc repárou
mas tem o nome do seu site nas receitas
não sei se vc reparou isso mas não se preoculpe vou tirar todas elas!!!
como eu tenho tmb as receitas do rainhas do lar!!!e tem o nome do rainhas
nas fotos não vejo pq vc agir assim??

PARA OS CURIOSOS!!!

ESTE BLOG CRIEI PARA COLOCAR RECEITAS DE VARIOS SITES
QUE NÃO COMPROMETEM A NADA!!QUERIA FALAR PARA OS INVEJOSOS
QUE ESTOU FACILITANDO PARA MINHAS AMIGAS ENTENDEU??AMIGAS NÃO PARA VC QUE FICA FUSSANDO AKI TA??

quinta-feira, 30 de julho de 2009

carne temperada com cachaça!!!



Carne temperada com cachaça
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8 bifes de patinho
1/4 de maço de couve
8 fatias de bacon
1 cebola grande em cubos
1 cenoura em rodelas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1/2 xícara de cachaça
1 litro de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres ( sopa ) de óleo

Para o acompanhamento :

2 colheres ( sopa ) de manteiga
2 bananas prata em cubos
4 xícaras de arroz cozido
1 colher ( sopa ) de coentro picado


Modo de preparo :


Tempere os bifes e, sobre eles, coloque uma fatia de bacon e uma colher
(sopa) de couve picada. Enrole e prenda com palito de dente.
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes.
Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola a cenoura. Junte o alho e a folha de louro e refogue mais .
Adicione cachaça e deixe ferver até que o álcool evapore. Junte o caldo de carne, volte a carne
para a panela e deixe na pressão por 20 minutos.
Retire as bracholas. Bata o molho no liquidificador, e volte ao fogo para engrossar por mais 15 minutos .
Tempere com sal a gosto.
Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a banana. Junte o arroz e misture bem. Polvilhe o coentro e sirva


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Falafel e Tabule ( almoço completo)
















Falafel ( para 6 pessoas):1/4 de grao-de-bico1/4 de favas sêcas2 cebolas picadas2 alhos picados3 colheres de farinha de trigo1/2 copo de coentro fresco picado1/2 copo de salsinha picada1/2 colher de (chá) de bicarbonato2 colheres de (chá) de fermento em pó1 colher de (chá) de fulful bhar ( mistura de vários temperos: coentro, canela, cravo, pimentas branca e do- reino,cominho)Sal, azeite e aguaPao de pitaFôlhas de alface e tomates em rodelas...Deixar de môlho e por separado as favas e o grao-de-bico durante 12 horas. Coar e descascar as favas.Triturar juntas e colocar numa tijela grande. Juntar as cebolas, os alhos, a salsinha e o coentro e misturar muito bem.Agregar o sal, o bicarbonato, o fermento e a farinha ( eu juntei a farinha e a agua pouco a pouco até ficar uma massa boa para trabalhar com as maos sem grudar) deixar descansar 1 hora.Fazer os bolinhos com as maos ( o tamanho é pequeno para poder rechear o pao de pita) Fritar em azeite bem quente e deixar em papel absorvente para retirar o azeite.Para servir: Abrir o pao de pita ao meio, rechear com alguns bolinhos, uma fôlha de alface e rodelas de tomate. Regar com o môlho.Môlho:1/2 copo pequeno de tahina ( ou tahine)Suco de 1 limaosal, agua e salsinha picadaMisturar muito bem todos os ingredientes e servir.Eu servi no prato porque o "santo" esqueceu de comprar o pao de pita.TABBOULE 1 copo pequeno de burghul ( trigo partido)1 copo grande de salsinha picada3 tomates picados1 copo pequeno de hortela fresca picada4 fôlhas de alface picadas ( 4-6 fôlhas inteiras)2 cebolas picadas1 pitada de fulful bhar (ou: cominho em pó, pimenta-do-reino moída e canela)azeitonas picadas ( prêtas ou verdes)1 pepino picadoSumo de 2 limoesSal e azeiteLavar e escorrer muito bem o trigo. Colocar num pano e retorcer para tirar muito bem toda a agua. Misturar com o alface picado, a salsinha, a hortela, as azeitonas, o pepino, os tomates, as cebolas, o fulful bhar, sal, o sumo dos limoes e azeite. Misturar muito bem.Colocar num prato as fôlhas de alface inteiras e distribuir o tabboule.










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sardinhas à marinheiro!!!



Sardinhas á marinheiro
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1 quilo de sardinhas3 tomates picados2 pimentoes verdes picados2 cebolas grandes picadas2 alhos picadosSal, azeite , pimenta-do-reino e salsinha picadaRetirar as cabeças, tripas e escamas das sardinhas. Abrir ao meio e retirar a espinha central. Reservar. Picar os pimentoes e as cebolas bem miudinho. Escaldar os tomates 2 minutos, descascar e picar. Misturar o picadinho.Numa caçarola de barro, colocar o azeite, espalhar um pouco do picadinho e colocar uma camada de sardinhas, 1 pitada de sal e pimenta e repetir o processo até terminar as sardinhas. Regar com azeite, espalhar os alhos e a salsinha.Tampar e deixar cozinhar uns 5 minutos. Destampar e deixar secar todo o caldo. Está pronto quando só ficar o azeite.Pode ser servido quente ou frio.Também pode ser guardado na geladeira mais ou menos um mês.


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tempeiros sirios!!!




O tempero sírio (ou pimenta síria) é uma mistura de temperos de cor escura, é vendido aqui no Rio em casa de produtos árabes e também em supermercados. É importante não confundi-lo com a pimenta-da-jamaica, que é chamada também de pimenta síria! Nossa, como fazem confusão com os nomes das especiarias!! Para quem não conhece, a pimenta-da-jamaica são os grãos maiores da foto abaixo.Este tempero é muito usado em receitas de quibes, kaftas e em vários pratos de carne e vegetais sírio-libaneses e do orinte médio. Ele também combina muito bem com frango, queijo, arroz e cogumelos. Basta um pouquinho para dar um toque especial ao prato!Como todas as misturas existem diversas variações de combinações e ingredientes. Abaixo está minha receita.Ingredientes
2 colheres de sopa de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de cravos
1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo
Moa as especiarias inteiras e misture com a canela e a noz moscada. Se não tiver onde moer, compre as especiarias em pó e misture. Quando moída na hora a mistura fica mais aromática.




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bolo mousse de maracujá!!!


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio e cobertura
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado para medir)
Polpa de 2 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador
Unte uma forma retangular e enfarinhe
Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá, reserve
Leve ao fogo a polpa de maracujá e o açúcar até formar uma calda
Corte o bolo na horizontal, recheie com metade da mistura do liquidificador
Coloque a outra parte da massa, espalhe a mistura restante e despeje a calda
Depois de pronto sirva gelado é uma delícia !


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torta prestigio!!


Ingredientes da Massa:
meio copo (requeijão) de farinha de trigo sem fermentoum copo (requeijão) de açúcar refinadoum copo (requeijão) de ovos
Ingredientes do Recheio:
uma colher de sobremesa de chocolate branco picadauma lata de leite condensado100 gramas de coco ralado100 ml de leite de coco
Ingredientes da Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo picado200 ml de creme de leite
Modo de preparo da massa:
Misture na batedeira os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de tamanho e ficar esbranquiçada.Retire da batedeira e acrescente a farinha, peneirando-a.Mexer delicadamente.Em seguida, leve a massa ao forno pre-aquecido em uma forma forrada com papel manteiga.Não unte as laterais da forma.Ao retirar do forno, povilhar sobre a massa uma pequena quantidade de farinha de trigo. Enrolar no formato de um rocambole e deixar esfriar.
Modo de preparo do recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até a mistura começar a desprender do fundo da panela.Abra a massa do rocambole enrolada, aplique o recheio ainda quente e volte a enrolar.
Modo de preparo da cobertura:
Leve o chocolate e o creme de leite ao banho-maria até formar um creme homogêneo.Despejer sobre o rocambole pronto e decore com coco ralado.
Esta receita fica uma delícia !


ivonete gomes fonseca salles.

torta saborosa de frango!!


Ingredientes:
duas xícaras (chá) de farinha de trigo
uma colher (chá) de fermento em pó
quatro colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
meia lata de creme de leite
uma colher (café) de sal
um ovo
Recheio:
meia lata de creme de leite
um copo de requeijão cremoso
uma xícara e meia (chá) de peito de frango cozido desfiado
uma colher (sopa) de azeitonas picadas
uma cenoura cozida picada
uma colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta- do- reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea. Com ela, forre uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva, se preferir, acompanhada com requeijão cremoso.
É ou não é uma mistura saborosa !


ivonete gomes fonseca salles.

empadão fofinho!!!


Ingredientes:
5 colheres (sopa) de leite300 gramas de farinha de trigo1 ovo1 gema de ovo mexido para a massa100 gramas de manteiga1 gema de ovo para pincelar na massaSal a gosto
Ingredientes recheio:
1 Kg de peito de frango1 tomate picadinho1 cebola picadinha3 dentes de alho amassadosCheiro verde1 colher (Sopa) de azeite1 lata de milho verdeAzeitonas picadas1 lata de pomarola1 colher (Sopa) de farinha de trigo2 cubos de caldo de galinha
Modo de Preparo: Massa
Primeiro você vai misturar em um recipiente, a manteiga, e a farinha de trigo até enquanto se torne uma farofa.Depois você vai acrescentar os outros ingredientes e amassar muito bem .Embrulhe a massa em um papel filme e leve a geladeira por 40 minutos.Use parte da massa para forrar a assadeira e a outra parte cubra o recheio.Pincele o empadão com a gema.Depois é só levar para o forno pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 50 minutos.
Modo de preparo: Recheio
Você primeiro cozinhe o peito de frango.Depois de cozido, desfie totalmente e deixe reservado.Em uma uma panela coloque o azeite, e de uma fritadinha com a cebola, cuidado para não deixar dourar muito, pode transmitir um gosto não muito agradável.Depois junte com o alho e deixe dourar.Acrescente o frango desfiadoColoque os cubos do caldo de galinha em um copo de água quente, e depois despeije junto com o refougado.Adicione a farinha de trigo mexendo sem parar até ficar com bem cremosaDepois misture os restantes dos ingredientes, e está pronto seu recheio.


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coxinha!!!



Lista de ingredientes:
Massa:
- 4 copo(s) de leite- 4 copo(s) de farinha de trigo- 1 tablete(s) de caldo de frango- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
Recheio:
- 400 gr de peito de frango desossado cozido e desfiado- quanto baste de tomate picado- quanto baste de cebola picada- quanto baste de azeite- quanto baste de salsinha picada
Modo de preparo:
Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Recheie, empane passando a coxinha em um ovo e em seguida na farinha de rosca.Frite. Refogue o peito de frango, com a cebola, o tomate e o azeite. Por último acrescente a salsinha. Reserve.


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bobó de camarão!!!


Ingredientes:
2 kgs. de camarão branco fresco e limpo;½ kg de mandioca;4 colheres de sopa de azeite de dendê;1 cebola média picada;1 tomate;1 pimentão picado;2 colheres de coentro picado;1 xícara de leite de coco (240 ml.);Sal a Gosto.
Modo de preparo:
Separe os camarões e coloque numa panela com água e leve ao fogo para fervura.
Escorra e reserve o caldo.
Corte as mandiocas em pedaços, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 ½ xícaras de caldo.
No liquidificador, coloque um pouco de caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca.
Bata e repite a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos.
Numa panela com azeite de dendê, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e refogue bem.
Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos.
Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco
Sirva com arroz branco


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Arroz sírio!!!


Ingredientes:
1 xícara (chá) de macarrão cabelo-de-anjo2 xícaras (chá) de arroz3 colheres (sopa) cheias de manteiga6 xícaras de chá de água fervendoSal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio, deixe derreter.Junte o macarrão cabelo-de-anjo e frite até dourar.Acrescente o arroz, misture com uma colher de pau e frite até ficar soltinho.Junte a água e tempere com sal a gosto.Quando a água evaporar, abaixe o fogo e continue a cozinhar até o arroz ficar macio, tampando a panela quase no final do cozimento.Retire o arroz do fogo, passe para uma travessa de servir e leve à mesa.
Depois abuse na decoração !


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penne com grãos de nozes e pistache!!!sobre-mesa carolinas recheadas!!!




Receitas:
Penne com grãos de nozes e pistache
1 pacote de penne300 gramas de queijo gruyère1 xícara (chá) de creme de leite fresco160 gramas de nozes160 de pistache (sem casca e sem pele)30 gramas de manteiga
1. Toste as nozes e os pistaches na manteiga por cerca de 10 minutos e deixe esfriar.2. Cozinhe o penne em água salgada e com um fio de azeite. Escorra quando a massa estiver “al dente”.3. Quando as nozes e os pistaches já estiverem frios, triture bem, mas sem reduzir a pó (deixando grãos regulares) – aqui usei um paninho limpo e um socador, moendo como faria a minha avó. Ficou bom… – Reserve.4. Corte o queijo em pedaços e leve a uma panela em banho-maria. Quando estiver quase derretido junte o creme de leite, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.5. Junte metade da mistura de nozes e pistache ao creme de queijo, em fogo baixo, incorporando bem e acertando, bem levemente, o sal.6. Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e misture com o molho de queijo.Sirva imediatamente, polvilhando sobre os pratos os grãos restantes. Tomatinhos cereja combinam muito bem como acompanhamento.
Carolinas
1 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de manteiga1 xícara (chá) de farinha de trigo3 ovos
Em uma panela, coloque a água e a manteiga. Leve ao fogo até ferver e derreter a manteiga. Adicione a farinha de uma só vez. Misture vigorosamente até a massa soltar da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata até esfriar um pouco. Acrescente os ovos um a um. Passe a massa para o saco de confeitar e faça montinhos (ou bolinhas) sobre a assadeira (untada ou com papel manteiga – que eu prefiro, muito mais prático). Leve para assar.

Curiosidades e histórias de raizes de minas gerais!!


A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira.A Cozinha Mineira seduz principalmente pelos aromas. E eles nunca saem da memória de quem já sentiu a cálida presença no olfato de um lombinho crepitando no forno, de um feijãozinho imerso em temperos, do torresmo saltando em pururuca numa velha travessa de ferro, da lingüiça que toma forma com seu principal tempero, a paciência , e onde as panelas agüentam horas sobre o calor para que as carnes se impregnem de sabores e liberem os aromas que calam fundo na memória de alguém que, algum dia, caminhou displicentemente pelas ruas de uma cidade do interior mineiro.
Aspecto importante de cultura local é a comida típica mineira, baseada em frango, porco, feijão, farinha de milho e arroz.
A carne de boi aparece nos cardápios, mas tradicionalmente o frango ao molho pardo, ensopado, com quiabo, ou canja, são os grandes favoritos.
Feijão tropeiro, com torresmo, ovo, carne e couve, e o “tutu mineiro”, ambos com couve e arroz, são pratos fortes e fartos. Além da rotina de deleites sem fim, que ainda inclui saborosos doces e pães artesanais. Programa imperdível para comensais de plantão, que nesse contexto se torna o pecado capital mais que inevitável. Estarei postando sempre receitas para os adoradores da arte de sabores, que só o mineiro tem. E você que tem uma receita e que queira compartilhar envie pelo e-mail do site:www.receitasladiva.blogspot.com!!

deixe sua receitas no comentarios...


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pavê de cupuaçu!!!


Bata no liquidificador uma lata de creme de leite, uma de leite condensado e polpa de cupuaçu, eu usei polpa honesta, era cupuaçu de verdade e não esses saquinhos que vendem por ai, usei mais ou menos umas 150 gramas de polpa e o creme ficou bem espesso. Em um refratário, forre o fundo com biscoito champanhe (acho que com biscoito maisena fica bom também) e coloque metade do creme por cima.Em uma panela junte 3 xícaras chá de leite, 5 colheres de amido de milho, meia xícara de chocolate em pó, 5 colheres sopa de mel, e um pouco de canela em pó, misture tudo ate os ingredientes ficarem dissolvidos no leite, leve ao fogo brando e cozinhe ate ficar cremoso, tire do fogo espere esfriar um pouco e coloque por cima da camada de cupuaçu.Para dar um sabor diferenciado bati 100 gramas de castanha-do-pará no liquidificador e espalhei por cima da camada de chocolate (com nozes deve ficar maravilhoso), após isso coloquei outra camada de biscoito champanhe e por cima a outra metade do creme de cupuaçu, para finalizar coloquei castanha de caju por cima. Cubra com filme de PVC, leve a geladeira ou congelador ate esfriar e ai é se segurar para não comer tudo de uma vez. Rainhas, nem eu pensei que o trem ia ficar tão bom, ele ficou com uma consistência firme parecida com torta e o chocolate no meio com as castanhas, dá um toque todo especial no paladar.


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cassoulet!!!







Ingredientes
800g de feijão branco (escolhido)
300g de bacon
200g de costela de porco defumada
400g de paio
300g de linguiça calabresa
1 frango assado (coxas, asas e pedaços do peito)
1 cebola grande inteira descascada
5 cravos da Índia
2 cenouras médias descascadas
1 bouquet garni (1/2 maço de salsa, 1/4 maço de alecrim, 2 folhas de louro. Amarrados com barbante ou linha de algodão)
4 dentes de alho picados ou ralados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 maço de salsinha picada grosseiramente
3L-quanto baste para cobrir de água (ou caldo de frango)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Migalhas de pão de fôrma ou panko (farinha de rosca japonesa)
Modo
A receita não é difícil, é bem simples. Porém, possui várias etapas que podem ser divididas em três dias.
Dia UmEscolha o feijão branco, como faria com o feijão normal. Lave os feijões duas vezes, quando fiz isso a água saiu marrom.
Coloque numa tigela grande e cubra com água (uns 7-10cm de altura de água acima dos feijões), e quando digo grande é grande mesmo! O feijão irá crescer umas 3 vezes o seu tamanho original. Deixe descansar por 24 horas.(Dia Dois)Escorra o feijão e lave duas vezes. Transfira os feijões para uma panela grande (usei uma de 7L) e acrescente: paio, linguiça, cenoura, cebola (com os cravos espetados nela) e bouquet garni, todos inteiros.
Corte em pedaços grosseiros a costela (deixe com o osso) e bacon (se tiver uma capa de gordura muito grande, pode retirar um pouco). O extrato de tomate e o alho ralado. Coloque na panela também.Em seguida, cubra com a água ou caldo de frango (usei só água mesmo). Coloque sal só para cozinhar o feijão, caso precise de mais será corrigido no final.
Leve ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 1h30 a 2 horas com a tampa entre aberta (se fechar totalmente pode vazar líquido). O feijão deve estar cozido depois desse tempo. Aproximadamente nos primeiros 30 minutos poderá aparecer uma espuma sobre o líquido, recomendo que retire com uma escumadeira.
Após o cozimento, retire as peças de carne e os vegetais (cenoura, cebola e o bouquet), e acrescente os tomates e a salsinha. Deixe cozinhar brevemente (5 minutos) e experimente, procurando acertar o sal e a pimenta. Deve estar temperado, por mais que as carnes possuam sal é importante não faltar tempero. Caso tenha ficado muito caldo, deixe cozinhando por mais uns 10-20 minutos.
A cebola e o bouquet podem ser descartados. Pré-aqueça o forno em 180º-200ºC.
Corte as peças de carne que estão inteiras (paio, linguiça e o frango), o paio possui a “pele” (a tripa ou filme comestível) recomendo que retire antes de fatiar. E o frango, deixe as coxas e as asas inteiras com a pele. Corte a cenoura em rodelas.
Numa travessa grande que possa ir ao forno (38×26x7 cm, aproximadamente), faça uma camada uniforme de feijão e sobre ela disponha as carnes e a cenoura com fartura. Então, cubra com mais feijão tudo. Para mim sobrou cerca de 2 xícaras de feijão e alguns pedaços de frango.
Para finalizar, faça uma camada de panko (ou migalhas de pão de fôrma) e regue com um fio de azeite. Antes de levar ao forno, recomendo que coloque uma assadeira por baixo da travessa ou na grade inferior do forno, pois a medida que assa o caldo pode vazar.
Leve ao forno em 180º-200ºC e asse for 1h30 a 2 horas, até ficar bem dourado essa camada de pão. Desligue e deixe esfriar bem, cubra com papel alumínio e leve para a geladeira.
Caso queira servir imediatamente depois dessas duas horas no dia dois também pode, pois o prato está pronto. Porém, fica melhor no dia seguinte.
Dia TrêsLeve a travessa ao forno novamente a 180º-200ºC por 1h30 ou até estar bem quente. Sirva quente, se desejar pode ser acompanhado de arroz, mas não é necessário

ivonete gomes fonseca salles.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

aviso para as minhas leitoras....fique de olho!!!!

Como todas vcs devem saber...
o mundo da culinária é tudo o que eu gosto...
quero pedir a todas as amigas...que me passaram as receitas doces e salgadas
para ter um pouquinho só de paciencia...
todas as receitas vão ser postadas em breve!!!
passei por alguns atritos com a saúde,e não tive
como postá-las,mas vou começar a faser isso logo logo!!!afinal,é o ki mais
gosto de faser....e quero pedir as amigas que não passaram as suas receitas,fassam isso logo
pois quero ver as receitas das minhas amigas aki...colorindo o meu blog!!!
como uma receita de uma amiga muito querida,silvana....macarrão esquisito com molho branco...
nome este dado por mim!!!é muito esquesito mas muito gostoso,vcs não perdem por esperar!!!
sil mande logo suas receitas,para que as minhas leitoras possam se deliciar...rsrsrsrssr!!!!
bem amigas quero ki todas vcs deixem post aki tmb,alguma história,dicas,receitas!!!fiquem a vontade!!!!amo todas vcs!!!
um big bju da DIVA.



Porque quem não tem vaca caça com porco atolado. Bom, a Vaca Atolada é um prato tipicamente mineiro feito à base de costela de vaca atolada em aipim. Por atolada entende-se misturada a cubos de aipim pré-cozidos que acabam de cozinhar junto com a carne, espatifando um pouco e deixando o prato espesso. Eu tinha cubos de filé suíno em casa e também batatas doces orgânicas, e pensei: por que não?Os cubos suínos eu dei banho de limão e depois envolvi numa mistura de alho, gengibre, salsa fresca, sal e grão de pimenta do reino no pilão. Deixei descansar por mais ou menos uma hora.Enquanto isso, descasquei e cozinhei as batatas doces em caldo de carne e reservei.Na hora do vamo' ver, fritei um pouco os cubos suínos em óleo de canela, juntei 2 linguiças fininhas e um pedaço de lombinho defumado em cubinhos(tudo o mais de porco que eu tinha em casa), fritei mais um pouco, somei cachaça, deixei evaporar, juntei 2 tomates pelados com molho, misturei bem e cobri tudo com o mesmo caldo de carne onde cozinhei as batatas doces até a carne suína ficar bem macia; uma vez macia a carne, juntei os cubos de batata cozidos, coloquei mais um pouco de caldo para cozinhar mais um pouco todo mundo junto, e no final espatifei metade da batata com a ponta da colher, para atolar a carne naquele consistência de batata doce espatifada, entendeu? Depois foi só coroar com salsinha e servir pelando!Bom demais. Comida de mãe, sabe como?




ivonete gomes fonseca salles!!!

pizza de pasteisinhos!!!




1) untei uma assadeira com azeite de oliva, dispus as massinhas de pastel (prontas mesmo), derramei mais azeite por cima e salpiquei flor de sal + ervas finas (um pouco de parmesão ralado fica bom também). Vai ao forno pré-aquecido até dourar. Essa versão é ótima para acompanhar um vinho... 2) para incrementar com algum recheio é preciso antes untar a assadeira com azeite, cobrir com mais azeite e levar ao forno para assar um tiquinho (senão o recheio pode soltar água e amolecer a massinha). Tira do forno, recheia como quiser e volta ao forno para dourar. Fiz minha versão marguerita e outra com presunto, mas fica ótimo com recheio de bacalhau bem desfiadinho refogado na cebola, azeitona e salsa picadinhos mais azeite.Facinho, facinho...




ivonete gomes fonseca salles.

Limpei bem as moranguinhas e coloquei para cozinhar no vapor. Foi rapidinho, poucos minutos já estavam macias. Em outra panela refoguei alho e cebola no azeite. Acrescentei um tomate picado e quando começou a soltar o líquido acrescentei os camarões que já estavam limpos e temperados com sal, limão e pimenta do reino. Deixei os camarões ficarem rosados e desliguei o fogo. Acrescentei uma caixinha de creme de leite e mexi bem. Como as moranguinhas já estavam frias, abri a tampinha, retirei as sementes (o que foi muito fácil) e acrescentei uma colher de chá de requeijão. Coloquei o molho de camarão e salpiquei queijo parmesão ralado. Tampei as moranguinhas e levei ao forno para terminar de aquecer e derreter o queijo. Servi com um purê de batata com cenoura amassado no garfo grosseiramente e uma salada verde. Ficou muito bom.Eu acho que dá para fazer com a moranga grande tranquilamente. Ela será a próxima.


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TORTINHAS A LÁ DIVA!!!


Os ingredientes são os seguintes: *1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 gramas)*1 colher (chá) de sal*1/2 xícara de manteiga gelada (100gramas)*1 ovo*3 colheres (sopa) de água gelada Em uma superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Com uma faca grande pique a manteiga. Faça um buraco no centro o ovo e a água. Misture com garfo. Souve bem até obter uma bola de massa. Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por aproximandemente 30 minutos. Aqueça o forno a 180 graus. Com um rolo, abra a massa dentro de um filme plástico e forre as forminhas ou uma forma de tampa removível.(Se a massa ficar mole, colocar na geladeira. Se for deixar, deixe descansar por aproximadamente 20 minutos). Recheio: o recheio original, era de alho-poró, mas resolvi inovar e no lugar do espetacular alho, coloquei frango e alguns tempeiros e ingredientes a mais (como presunto, milho verde, queijos, orégano, etc).Tente inovar, misturar tempeiros e ingredientes. *2 peitos de frango, picados e fatiados(a quantia vai depender do tamanho da forma)*1/3 de xícara de manteiga *1 pitada de pimenta e sal e/ou tempeiro a gosto*4 ovos*1/2 xícara de leite *1/3 xícara de quijo parmesão ralado Dore o frango.Numa frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente o frango, a pimenta e o sal em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o frango ficar na consistência adequada. Coloque sobre as forminhas com a massa. Misture os ovos, o leite e o queijo parmesão. Espalhe cuidadosamente sobre o refogado de frango. Asse em forno moderado por 25 minutos.E está pronto =]


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maionese de leite!


MOLHO DE MAIONESE DE LEITE (especial para grávidas e alérgicos a ovos)200 ml de leite de caixinha (de preferência integral)2 colheres(sopa) de suco de limão ou vinagre de sua preferênciasal à gostopimenta do reino à gosto1 colher de(chá) de mostardaóleo de milho ou girassol bater tudo no liquidificador e ir colocando óleo em fio ate ficar bem firme,o molho deverá ficar bem consistente depois coloque um pouco na geladeira antes de misturar às batatas, se quizer coloque os temperos de sua preferência tipo cheiro-verde, cebola, milho, ervilhas etc...


IVONETE GOMES FONSECA SALLES.

lentilha à tailandesa!


Cozinho 1 xicara de lentilha com o dobro de água e uma colher de chá de sal no fogo alto mesmo até secar a água. A lentilha tem que ficar cozida, mas firme, viu? Enquanto isso pico bem pequenininho 1 cebola e 1 maçã. Refogo a cebola no azeite honesto até ficar molinha e jogo na panela da lentilha junto com a maçã. Daí vai uma colher de chá de curry e um bocado de pimenta do reino moída da hora (eu gosto apimentado, mas depende do gosto da pessoa). Uma mexida pra tudo ficar amarelinho e tá-dá!Servida com saladinha verde fica uma entrada ótima. Super fácil e agrada até quem não curte mistura de doce com salgado


ivonete gomes fonseca salles.

aprecie pois é muito saboroso este prato...

terça-feira, 28 de julho de 2009

chilii


Para fazer o chili, deixei de molho umas 3 xícaras de feijão e depois cozinhei apenas com sal. Depois de cozido, escorro e reservo a água, separo uma parte de grãos inteiros e o restante eu amasso até formar uma pasta (se você quiser pode usar o processador ou, sei lá, liquidificador, também pode mas se o feijão estiver bem cozido, nem carece). Fica tudo reservado lá enquanto eu vou fazer a carne...Carne moída de primeira (mais ou menos 1/2 kg) na panela sem nenhum tempero, até que ela solte aquela água e comece a fritar. Nesse momento eu começo a temperá-la - umas 2 cebolas picadas, alho picado a gosto, 1 ou 2 pimentões vermelhos picados, tomate sem pele e sem semente picado, pimenta picada na quantidade que teu paladar apreciar (com semente - usei a americana e a dedo de moça), sal, louro, chili e cominho em pó. Fritei tudo muito bem (é necessário agregar um tantinho de nada de óleo - na minha cozinha só entra o de girassol há décadas) e juntei uma xícara de polpa de tomate, um pouco da água do cozimento do feijão e os grãos amassados. Mexi bem, provei, acertei os temperos e deixei tudo cozinhar junto e ficar num ponto bem cremoso. Por fim, juntei os grãos de feijão inteiros que eu havia separado.Para finalizar, o chili vai bem quente para uma travessa e recebe uma cobertura generosa de queijo prato ralado que, com o calor, vai praticamente derreter todo. Se você quiser fazer o prato com antecedência, basta deixar a travessa montada e depois aquecer no forno.


ivonete gomes fonseca salles.