Vaca atolada!!!eu amo muito issO!!!

INGREDIENTES:

1 kg de costela de boi picada em pedaços
1 kg de mandioca
1 ½ colher (sopa) de sal com alho
1 colher (sopa) de urucum
½ concha de gordura
1 concha de cachaça
½ concha de limão
2 cebolas picadas
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de cebolinha
Pimenta a gosto
Água, o necessário.
MODO DE PREPARO:
Lavar as costelas e reservar.
Colocar em uma panela as costelas, o limã o, a cachaça e água (o necessário para cobrir). Levar ao fogo para aferventar, por cerca de 20 minutos. Escorrer, lavar e reservar.
Aquecer uma panela, colocar a gordura, o sal com alho, a cebola. Juntar o urucum e as costelas para refogar e dourar. Mexer bem. Em seguida, pingar água aos poucos, até formar um bom caldo. Acrescentar o louro e o cheiro verde. Manter tampado até a carne começar a amaciar.
À parte, descascar, lavar, picar e cozinhar a mandioca em água, até começar a amaciar. Escorrer e desprezar a água.
Juntar a mandioca, as costelas, a fim de terminarem de cozinhar juntas. Deixar engrossar o caldo, que deve ser muito suculento.
Tempo de Preparo: 50min

diva...